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1. 沒有標示有效期限,如何判斷菇的產品可以食用?
就像其他蔬菜生鮮食品,可以透過外觀來判斷。如果菇的顏色已經泛黃、出水,或是變得軟爛,就不建議食用。
2. 購買後,可以存放多久?如何保存?
由於菇屬於生鮮蔬菜類,所以無法很明確設定有效期限。在運送過程中,所消耗的時間、保存的環境等是否有做到良好的控管?這都會影響保存期限的長短。因此,建議在未開封的狀態下,請冷藏於3°C〜7°C的環境中,並建議於10天內儘快食用完畢。
3. 櫻花雪茸白白的菌絲是不是發霉呢?這樣還可以食用嗎?
有這樣的狀況,櫻花雪茸是可以食用,並沒有問題,白白的菌絲不是黴菌,而是菇體的一部分,稱之為「氣生菌絲」;另外,櫻花雪茸本身味道比較獨特,打開之後撲鼻而來的味道是濃厚的菇蕈味道。
4. 為何剛拆封的櫻花雪茸聞起來會有濃厚酒味?
因為菇菇採收後,菌體會利用包裝袋內的氧氣進行呼吸,而包袋內的氧氣全部消耗掉後,則成為無氧呼吸,而無氧呼吸所產生的酒精發酵,常被認為聞起來像酸酸的氣味,此乃正常情況。
5. 若遇到櫻花雪茸有酸酸的氣味時應如何處理?
建議可將櫻花雪茸從袋中取出,稍微放置一段時間,發酵的味道就會消失,即可享用美味雪茸,若是發現菇類已經變色、變味就表示不新鮮了。保存菇類的小技巧就是「吸乾水分」,新鮮的菇類碰水後容易濕軟、腐敗,不易保存,若沒有要馬上烹調,則不需要清洗,先將菇帽皺褶髒污簡單清理,菇柄末端帶雜質部分切掉後,再裝進「可透氣」的保鮮袋或是塑膠袋中,接著放進冰箱冷藏保存。
6. 櫻花雪茸褐化是菇類的酚類化合物氧化產生的黑褐色素,而褐變就像蘋果切開褐變同樣的道理,屬於正常反應。
商品規格
- 重量 : 120g*24入/箱
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