百年茶鄉
木柵茶區是台灣鐵觀音茶的發源地,據傳清光緒21年(1895年)張氏先祖由福建安溪帶茶苗來臺種植,目前茶園主要分佈於文山區,春冬季產製的優質鐵觀音茶香氣濃郁、滋味甘鮮醇厚喉韻強,廣受飲茶人士喜愛。
【韻紅】傳統與創新的完美結合
春冬季茶樹在較低溫環境下生長,茶葉中茶胺酸及可溶氮等有益滋味成分高,兒茶素類具苦澀味成分含量低,製成部份發酵之鐵觀音茶葉品質極佳;反之,夏秋季高溫強日照,兒茶素類含量高,若製成部份發酵茶類,香氣不揚、滋味苦澀,售價低廉,不敷生產成本,茶農大致上不採收,留養枝條培養樹勢。因此,木柵農會為了提高茶農收益,透..
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